Hallon- och blåbärstarte

Blanda samman mjöl och socker. Finfördela matfettet i det till en smulig massa. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den stå kallt att vila ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Kavla ut degen till en rundel, ca 25 cm i diameter. Lägg den på en bakpappersklädd plåt och nagga den. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter eller tills den har fått lite färg. Låt kakan kallna.

Vispa samman mjölk, äggulor, socker och maizena i en kastrull. (Använd ingen aluminiumkastrull för då kan krämen missfärgas). Sjud krämen under fortsatt vispning tills den tjocknar. Låt krämen kallna.

Vispa grädden hårt och rör ner den i krämen tillsammans med vaniljsocker och riven mandelmassa.

Lägg kakbottnen på ett serveringsfat och fördela krämen över. Strö över bär och mandelspån.