Gurksoppa med yoghurt och rädisor

Dela gurkorna på längden och skrapa ur kärnorna med en liten sked. Riv gurkan grovt på rivjärn. Skala och finhacka löken.

Fräs löken mjuk i smöret utan att den får färg. Tillsätt gurkraspet och pressa i vitlöken. Tillsätt buljongen och grädden och låt sedan soppan koka ett par minuter.

Häll soppan i matberedare tillsmmans med persiljan och mixa den slät. Häll tillbaka soppan i kastrullen och smaka av med salt och peppar, och värm soppan.

Häll soppan i djupa tallrikar och ringla i yoghurten och harnera med skivade rädisor.