Gurksoppa med skaldjursgarnityr

Smält smöret i en rymlig kastrull, tillsätt buljongtärningar, vatten och vin och koka upp.

Skär gurkan i tjocka skivor och lägg i den kokande buljongen.

Koka 5-10 minuter eller tills gurkan är helt mjuk.

Kör gurkan med lite av buljongen i matberedare/mixer så det blir en slät puré.

Häll tillbaks purén i kastrullen och smaka av med salt och peppar.

Rör ner den finhackade gräslöken.

Häll upp soppan (varm eller kall) i tallrikar och garnera med en klick gräddfil och skaldjuren.