Gummans onyttigt goda äppelkaka

Smörj en sockerkaksform.

Smält smöret och låt det svalna av en smula.

Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker noga i en skål.

Vispa ägg och socker i en annan skål, så det blir vitt och poröst.

Rör ner det torra i äggsmeten.

Tillsätt det smälta smöret och gräddmjölken. Rör om (elvispen på lägsta hastighet går bra) tills smeten är slät.

Häll smeten i formen och bred ut den jämnt.

Skala och klyfta äpplena. Stick ner äppelklyftorna i smeten. Ringla över honung eller strö på strösocker. Pudra frikostigt med kanel över och avsluta med tunna smörklickar – jag brukar hyvla med osthyvel och lägga på.

Grädda längst ner i ugnen i ca 40-50 minuter i 175 grader.