Gummans makaronilåda med bacon och parmesan

Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnsfast form med lite smör.

Koka makaronerna i rikligt med vatten och ca 0,5 msk salt per liter vatten. Häll av dem i durkslag när de är klara, skölj dem hastigt i kallt vatten och lägg sedan tillbaks dem i kastrullen igen.

Under tiden makaronerna kokar: Hacka lök och vitlök och fräs i olivolja i stekpanna. Löken ska bli mjuk, men inte brynt.

Skär eller klipp baconet i strimlor och fräs tillsammans med löken. Öka på värmen en smula så att det fräser på lite.

Blanda ner fräset i makaronerna i kastrullen. Rör ner den rivna parmesanosten och oreganon. Rör om noga så att allt blandas väl.

Lägg ner makaronblandningen i den smorda ugnsformen och jämna till.

Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och svartpeppar. (Jag brukar vara lite försiktig med saltet och doppa ett finger i blandningen för att smaka av. Trist som attan om äggstanningen blir för salt.) Häll blandningen över makaronerna.

Skiva lite hushållsost eller annan ost som smälter fint över makaronerna. Osten förhindrar de översta makaronerna att bli torra och hårda vid gräddningen. Jag brukar även klicka på lite smör ovanpå osten, men det gör man förstås som man vill med.

Grädda i mitten av ugnen i 30-40 minuter tills lådan fått fin färg och äggstanningen stannat.

Servera tillsammans med en råkostsallad gjord på rödkål, vitkål och morot. Gärna en god dressing. Jag brukar köpa chipsdippet Ranch och blanda med naturell yoghurt. Gott till råkost!