Gummans kokoskyckling

Kokoskycklingen: Börja med att hacka vitlöken och skära gul och röd lök i smala klyftor, så har du det gjort. Ställ åt sidan så länge.

Dela kycklingen i lagom stora bitar - efter smak och tycke - och bryn den sedan runt om i het rapsolja i en stor gryta.

Tillsätt den hackade vitlöken, kinesiska sojan, ingefärssaltet och sweet chili sauce. Skvätt i lite fisksås. Rör om och bryn kort så allt blir varmt.

Tillsätt kokosgrädden och låt det hela koka upp. Koka några minuter så kycklingen blir färdig. Tillsätt lökklyftorna av den röda och den gula löken och saft och rivet skal från limen.

Rör ut majzenamjölet i en halv burk vatten (i en en av kokosgräddeburkarna) och tillsätt under omrörning. Koka upp igen.

Häll i påsarna med wokgrönsaker och rör om. Koka upp igen och låt koka ett par minuter. Smaka av med salt och eventuellt peppar. Klart!

Riset: Mät upp riset (SKA vara knappa decilitrar för att det ska bli bra) och skölj det noga i ett durkslag. Häll över det sköljda riset i en kastrull och tillsätt vattnet (1,5 dl vatten för varje knapp dl ris). Koka i 15 minuter, stäng sedan av plattan och låt riset stå och vila i 5 minuter. Klart!

Servera tillsammans med sweet chilisås, tamarisoja och limeklyftor. Limeklyftorna är till både för kokoskycklingen och det ljusa ölet. Smaklig måltid!

Vi är fem hungriga personer som äter och när vi är nöjda finns det kvar så det räcker till ett par matlådor också.