Foto · Birthe Kjaersman

Gryta på svinhjärta

Ursprunget till det här receptet är min mors recept på fyllda grytstekta svinhjärtan. Den ena varianten gav de godaste hjärtanen, och den andra den godaste såsen, så jag slog ihop dem :-). Smaken är kraftig, påminner om vilt.

Tid0 min

Ingredienser7

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 5 steg

Rensa svinhjärtanen från klaffar och kraftiga vener och artärer Skär dem i bitar, ca 1,5-2cm i fyrkant

Skär sviskonen i bitar Tag bort stjälkarna från persiljan

Värm oljan i en relativt bredbottnad gryta Bryn hjärtbitarna

Fyll på vatten så det knappt täcker bitarna Koka upp, skumma Salta, peppra och sätt till persilja och sviskon Koka under lock en timme. Känn efter med en sticka om de är möra, om inte, ge dem 10-15 min till.

Skaka ihop mjölet och lite vatten, red av såsen.

Kockens tips

Kokt potatis och inlagda rödbetor är klassiskt, men lite råkost till är inte dumt

Dryckesförslag

Vatten passar ju till all mat, annars ett relativt kraftigt rött vin

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar