Gryta på det som finns hemma

Ta en stor kastrull med lock (jag tog 5 liter) och häll i olivolja efter smak.

Hacka gul lök och purjolök grovt. Skär vitlökarna i ganska stora bitar. Skala och skär morötter och palsternackor i inte alltför tunna stavar. Fräs på medelvärme och rör lite då då.

Skär köttet/korven/kycklingen i medelstora bitar.

När vegetabilierna mjuknat en aning och fått lite färg så häll upp i en stor skål. Häll i lite mer olivolja i kastrullen och blanda i de torra kryddorna efter smak, rör om och hetta upp.

Fräs köttet/korven/kycklingen till lagom stekyta.

Blanda i vegetabilierna och rör om. Sänk värmen och lägg på locket.

Blanda grädde, mjölk, crème fraiche och blöta kryddor i en skål. Skiva ner fänkålen i skålen, skiva soltorkade tomater till "kryddstorlek" och blanda ihop med gaffel. Häll alltihop i kastrullen och rör om.

Lägg på locket och koka på medelsvag värme så det inte bränner fast i kastrullen.

Smaka av och rätta till kryddningen vid behov. Mjölk gör grytan mildare. Det går bra att låta grytan puttra på lägsta värme tills resten av maten är klar. Om man nu inte väljer att äta den som den är :)