Foto · nsw967n

Grundsås till kött & fågel

Name: Grundsås till kött & fågel
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 0.5 st gul lök; 1 msk smör; 1 tsk vetemjöl; 0.5 dl rött vin; 2 dl kalvfond; 2 dl crème fraiche; salt; peppar

I finare restaurangkök kokas det fonder och buljonger som blir en bra grund till dom goda såserna. Men man behöver inte koka grönsaker och ben i timmar för att lyckas.

Tid15 min

Ingredienser8

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 2 steg

1. Skala och finhacka löken. Fräs den långsamt glansig i smör utan att den tar färg. 2. Pudra över vetemjölet. Rör om och fräs en kort stund till. 3. Rör ner vin, fond och crème fraiche. Sjud i 5 minuter. 4. Krydda och smaksätt enligt något av följande förslag: Förslag till smaksättning av denna sås: Kalvstek: Svartvinbärsgelé ger en traditionell smak till kalvsteken. Ta 1-3 msk efter smak. Fläskfilé: Avsluta med att röra ner 2-3 msk smakrik gorgonzola- eller ädelost.

Kycklingfilé: Avrunda såsen med 1 msk fransk senap, 1 tsk dragon och 1 krm socker. Älgbiff: Låt 10 st enbär vara med från start. Ta upp dom på slutet. Smaksätt med 2 msk gin.

Kockens tips

Kött, potatis

Dryckesförslag

Öl, vatten, vin, saft, läsk, mjölk

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar