Foto · nsw967n

Grundsås till fisk och skaldjur

Name: Grundsås till fisk och skaldjur
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 0.5 st gul lök; 1 msk smör; 1 tsk vetemjöl; 1 dl vitt vin; 2 msk fiskfond på flaska; 2 dl vispgrädde; salt; peppar

I finare restaurangkök kokas det fonder och buljonger som blir en bra grund till dom goda såserna. Men man behöver inte koka grönsaker och ben i timmar för att lyckas.

Tid15 min

Ingredienser8

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 2 steg

1. Skala och finhacka löken. Fräs den långsamt glansig i smör utan att den tar färg. 2. Pudra över vetemjölet. Rör om och fräs en kort stund till. 3. Rör ner vinet, fiskfonden och grädden. Sjud i 5 minuter. 4. Krydda och smaksätt enligt något av följande förslag: Förslag till kryddning av dessa såser: 1. 2 msk kaviar+2 msk finskuren gräslök. Vänd ner det sist. 2. 75 g skivade champinjoner. Börja med att steka dom i smör. Följ sedan receptet.

3. 50 g skalade räkor+2 msk hackad dill. Vänd ner det sist. 4. 1 msk curry eller 1/2 påse saffran och 2-3 msk fintärnad paprika. Låt kryddan fräsa med löken. Följ sedan receptet. 5. 2 msk riven pepparrot, 2 hackade ägg och 2 msk gräslök. Tillsätt detta sist.

Kockens tips

Fisk, skaldjur, potatis, ris, potatismos

Dryckesförslag

Öl, vatten, vin, mjölk, saft, läsk

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar