Grönsakssoppan "1000 av 1000", med pasta

Skölj och finhacka purjolöken.

Skala och tärna morot och palsternacka.

Skär ett halvt broccolihuvud i ganska små bitar, de ska passa att få upp på skeden när man äter soppan. Använd ej stammen.

Ha i lite smör i en stor kastrull och låt purjo, morot och palsternacka fräsa någon minut.

Ha i 1 liter vatten, låt koka upp och ha i buljongtärningar, grönsaksfond, tomatpuré, grädde och persilja. Ha ev. i lite salt, malen koriander och malen muskotnöt. Tänk på att både koriander och muskotnöt kan ta över om man har i för mycket så börja med lite, låt koka ihop och smaka av. (Den lilla mängden salt är för att buljong och fond innehåller salt redan.)

Red av med lite idealmjöl. Det behöver inte tjockna så mycket för pastan gör att det tjocknar också.

Ha i broccolin.

Jag köpte Fidelini i små nystan, jag tog kanske 10 nystan (ca 100 gram) och krossade nystanen i handen över soppan, så att det blev korta pastastrån i soppan som går att få upp med sked. (Fidelini är pasta med ägg i, finns bland pastan i affären.)

Låt soppan koka i ca 5 minuter. Den tjocknar ganska mycket av pastan så jag spädde med ca 0,5 liter vatten till. Efter att soppan stått en stund fick jag späda med några dl till. Men det är ju upp till varje kock hur tjock eller tunn man vill ha soppan så späd med vatten tills den blir som du vill helt enkelt. Smaklig måltid!