Grönsaksgratäng

skölj och ansa purjolöken, skär den i 1 cm tjocka skivor. skölj tomaterna och skiva dem i 1 cm tjocka skivor. kärna ur och ansa paprikorna, skär dem i fjärdedelar. skala potatisen och skiva tunt. skala vitlöksklyftorna och finhacka dem.

sätt på ugnen på 200 grader. speja en gratängform med olja. varva grönsaker och potatis i formen och strö vitlök och paprikaflingor mellan lagren.

vispa ihop färskosten med ägg, mjölk, salt, peppar och herbes de provence. häll blandningen över gratängen. blanda ströbröd och parmesan och strö över gratängen.

sätt in i ugnen 45-50 min. titta till gratängen efter 20 minuter. lägg på en bit aluminiumfolie om den håller på att bli mörk. ta av foliet de sista minuterna och ställ gratängen högst upp i ugnen så att översta lagret blir knaprigt.