Grön aiolisås

Klipp det gröna grovt och lägg det i en matberedarer eller mixer. Skala och lägg med en vitlöksklyfta, äggulor, vinäger och senap. Tillsätt oljan droppvis under gång och kör till en tjock sås. Smaksätt med honung, salt och peppar och blanda ner gräddfil utan att köra för mycket. Observera att ägg, vinäger, senap och olja bör ha samma temperatur för att såsen ska vara lätt att lyckas med. God till kokta primörer och färsk potatis liksom alla slags sallader.