Grillade laxspett med kokossås och tomatchutney

Tomatchutney Finhacka tomater, ingefära, vitlök och gul lök kokas ihop till en tjock massa med chilipeppar och salt. Tillsätt sedan kardemumma, socker och vinäger koka ytterligare 10 min. Låt sedan kallna i kyl.

Kokossås Strimla, finhacka purjolök, vitlök och peppar fräs sedan i lite olja. Tillsätt vetemjöl, grädde, buljong och kokos och låt koka ihop. Smaksätt med lime och salt.

Skär laxen i kuber och trä på spett pensla med olja och salta. Nu är det bara att grilla.