Grillad rödtungafilé med broccoli och potatispuré

Stekning av fisk: Grilla fiskfiléerna ett par minuter på var sida i grillpanna, eller stek dem i medelvarm-varm stekpanna i 1 msk olja. Koka grönsakerna (vilka är ditt eget val) al dente och lägg dem i isvatten (värm på innan servering) så behåller de sin färg utan att bli grå. Gör potatispurén medan fisken steker.

Potatispuré: Blanda de kalla, kokta potatisarna med gräslök, persilja, A-fil och senap. Använd elvisp.

Tillsätt grönsaksbuljong lite i taget tills purén har en lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar samt pressad citron. Purén smakar bäst om den tillreds strax innan serveringen. Värm i mikrovågsugn eller under omrörning i kastrull på låg värme.