Kanelglass och grillad persika

KANELGLASS: Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.

Koka upp mjölk, grädde och glukossirap. Låt svalna lite.

Vispa ner äggsmeten i den varma mjölkblandningen. Blanda väl.

Sila genom en finmaskig sil. Tillsätt kanel och blanda.

Låt smeten kallna innan den körs i glassmaskin. Ställ sedan in glassen i frysen i minst 4 timmar.

TOPPNINGEN: Hetta upp en torr stekpanna. Rosta mandelflagorna under omrörning tills de fått färg. De kan sparas i en glasburk när de har svalnat.

PERSIKORNA: Tvätta och dela persikorna i halvor. Ta ur kärnan.

Smält smöret. Pensla persikornas köttsida med smöret och doppa därefter genast i råsocker.

Låt persikorna stå med köttsidan uppåt tills sockret har löst upp sig, ca 15 - 20 minuter. (man kan förbereda persikorna innan man börjar äta huvudrätten)

Grilla persikorna i ca 5- 10 minuter (beroende på hur mogna de är) med köttsidan nedåt och locket på grillen stängt.

Lägg upp persikorna tillsammans med kanelglassen och strö den rostade mandeln över.