Gretas Pitepalt

Skala och riv eller mal 2 liter vinterpotatis - helst mandelpotatis.

Låt vätskan rinna av.

Blanda potatisen med 3 matskedar salt och 1 liter vetemjöl.

Skär 1 kg rimmat fläsk i tärningar.

Fyll en kastrull med 5 liter vatten, 4 matskedar salt och en bit fläsksvål (valfritt)

Tag en degklick, lite mindre än en tennisboll och rulla den till en boll. Tag mjöl på två fingrar och tryck till så att det blir plats för en matsked fläsk. Lägg i fläsket och rulla palten till en boll.

Sänk ned paltarna, efter hand de blir klara, i det kokande vattnet.

Använd en träslev och rör om försiktigt.

När sista palten sänkts ned i grytan låter man samtliga paltar koka i 60 minuter.

Om det finns fläsk kvar kan man knapersteka det.