Grekiska bönor med matvete

Sätt ugnen på 175°C.

Skala och hacka den gula löken. Blanda med burktomaterna (mosa dem ev lite med en gaffel), olivolja, socker, salt och svartpeppar i en bunke. Pressa i vitlöken.

Skölj bönor och ev okra i ett durkslag. Skär champinjonerna i grova bitar.

Lägg bönor, champinjoner och oliver i en stor smord ugnssäker form. Häll över tomaterna.

Tillaga i ugnen 1 timme. Smula över fetaosten och servera med matvete, couscous eller bulgur.