Grekisk korvpanna med paprika

Började med att skålla tomaterna (4-6 stora) för det har jag aldrig gjort. De är godas på sommaren och kan nu vintertid säker bytas ut mot en burk hela tomater men jag ville prova. Koka upp vatten och lägg i tomaterna någon minut tills skalet spricker. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

Skär korven (lammchorizo eller andra kryddiga korvar, 360g) i slantar och dela dem på mitten (beror på hur stor korven är som man använder.) och in i stekpannan. Börja steka och så får resten komma i när det är klart.

I ursprungsreceptet så skulle man dela paprikan väldigt grovt. Jag tyckte det var lite stora bitar så jag gjorde mindre men ändå större än vanligt. Blev gott men det bestämmer man själv. Kärna ur paprikorna (3-4 gröna) och dela dem på hälften. Dela halvorna i tre delar och dela sen dessa två-tre gånger beroende på storlek på paprikan. Lägg i stekpannan med korven.

Tärna rödlöken (en stor) och lägg i stekpannan med det andra. Hacka vitlöken och lägg i stekpannan. När allt fått lite färg, ca 5 minuter, lägg över allt i en gryta.

Ungefär här tror jag att jag satte på bulguren. Skala tomaterna och hacka dem grovt och lägg dem i grytan. Dela championerna (4-6 färska) och skiva dem och lägg i grytan. Häll i lite vatten så det blir mer såsigt och en halv grönsaksbuljongtärning. Tryckte även i lite tomatpure för att få mer smak på tomaterna.

Krydda med vad man känner för. Jag tog det jag hade hemma - lite torkad basilika, oregano och chili + lite ketchup för att söta ner de färska tomaterna. Och färsk mald svartpeppar. Salta. (Maizenan har man i ifall det inte kokar ihop tillräckligt) Låt koka ca 5-10 minuter. (tills alla tillbehör är klara)

Bulguren gör jag enl. vad som står på paket men jag lägger bulguren i vattnet och när det har kokat upp så lägger jag på ett lock och dra kastrullen av spisen. Sen tar jag ibland i en klick smör och rör runt innan jag serverar.

Persiljan ska man grovhacka och strö över grytan strax innan man serverar, om man vill.

Till detta gjorde jag en fetaost kräm: Bara mosa feta ost i matlagnings yoghurt och sen pressa i en vitlöksklyfta och en drös nymald svart peppar i. Klart! (man kan piffa upp den med lite citron och olivolja också, om man vill)