Grekisk fisksoppa Kakavia

Rensa fisken och lägg dem i en skål. Pressa citronen och häll saften över fisken.

Häll olivoljan i en gryta. Hacka löken och bryn den i oljan tills den är genomskinlig. Släck med vinet.

Lägg i grönsakerna och tomaterna. Rör om och tillsätt vattnet. Salta (1 tsk) och peppra.

Koka tills grönsakerna är mjuka. Ta upp hälften med en hålslev och låt dem vila på ett fat tills senare.

Lägg hela fiskar (den största fisken överst) ovanpå soppan i grytan och koka på medelvärme i ca 15 minuter.

Ta upp den stora fisken/fiskarna med en hålslev. Fortsätt att koka soppan tills resten av fiskarna och grönsakerna har kokat sönder.

Ta bort grytan från plattan. Häll soppan genom ett durkslag i en kastrull och pressa tills all soppa runnit igenom.

Häll i de sparade grönsakerna i kastrullen med soppa. Rensa den sparade stora fisken och lägg fiskköttet i soppan. Smaka av med salt och peppar och låt allt bli varmt.

Servera med citronklyftor.