Gravad lax

Skär laxen benfri. Frys laxen om den är färsk. Den bör ligga fryst i minst 48 timmar. Blanda socker, salt och peppar. Strö en del av detta samt dillen på botten av en form. Lägg ner ena laxsidan med skinnsidan ner. Strö över rikligt med gravningsmassa och dill. Lägg på den andra laxsidan med skinnet uppåt. Strö över resten av gravningsmassan. Täck och ställ kallt i 2 dygn. Vänd laxen några gånger. Skär tunna sneda skivor. Börja i huvudänden.