Gräslökspotatissallad

Skrapa potatisen ren och koka den mjuk i lättsaltat vatten.Låt den svalna.Skär den i små bitar.

Löskoka äggen och dela dem i halvor.Gröp ur äggulan i en skål och ställ åt sidan.Den ska ingå i dressingen.Finhacka äggvitan.

Finhacka löken.Blanda potatis,äggvita,lök,kapris och gräslök.

Vispa den löskokta äggulan lätt med en gaffel.Tillsätt vinägern.Vispa i oljan i en tunn stråle så att dressingen tjocknar.Salta och peppra.

Blanda ner dressingen i potatissalladen.