Gotlandsbullar

Smula ner jästen i en bunke. smält smöret i en kastrull. Häll på mjölken och värm tills det är fingervarmt. häll hälften av mjölkspadet på jästen och lös upp jästen. Häll sedan resten av spadet i bunken.

Blanda salt, socker, nykrossad kardemumma och 2/3 av mjölet. Tillsätt lite mer mjöl efter hand tills degen är blank och smidig och släpper från degbunkens kanter.Strö över lite mjöl så att degen inte torkar. Låt jäsa under bak duk i ett varmt kök tills den är dubbelt så stor, ungefär en halvtimme.

Värm ugnen till 225°C.

Dela upp degen i jämnstora bitar, och rulla ut bitarna till långsmala korvar. Sno ihop degen till en Gotlandsknut. Lägg de färdiga knutarna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under duk i en halvtimme.Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter tills bullarna fått fin färg.

Dopa de varma bullarna i mjölk som du lagt i en djup tallrik när de tas ut ur ugnen så blir de blanka och fina. Smaklig spis!