Gosenbullar med kokosknäck

Smula ner jästen i en degbunke. Värm mjölken fingervarmt och häll den över jästen. Rör tills jästen är upplöst.

Klicka ner matfettet och tillsätt därefter sockret, saltet och kardemumman.

Blanda ner ca 11 dl av mjölet och rör snabbt samman till en smidig och slät deg. Täck degen med en bakduk och låt den vila i ca 30 minuter.

Blanda samman alla ingredienser till fyllningen till en slät massa.

Tillsätt det resterande mjölet i degen och arbeta den tills den är blank och smidig.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i två lika stora bitar. Kavla ut degbitarna rektangulära, ca 25x40 cm och bre fyllningen jämnt över dem. Rulla samman och skär upp i bitar.

Lägg bullarna i stora bullformar och låt jäsa till knappt dubbel storlek, ca 40 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Gör kokosknäcken medans bullarna jäser. Mät upp vispgrädden, sockret, matfettet, honungen och sirapen i en kastrull. Koka upp blandningen under omrörning och låt den sjuda i ca 7 minuter. Ta kastrullen från värmen och rör ner kokosflingorna.

Pensla de färdigjästa bullarna med lätt uppvispat ägg. Lägg en liten klick kokossmet ovanpå varje bulle. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 8 minuter.