Gordon Ramsay's chilli beef lettuce wraps

Hetta upp en stor stekpanna och tillsätt lite olja. Krydda färsen med salt och peppar och blanda väl för att säkerställa att kryddningen är jämnt fördelad. Fräs färsen i het panna tills den är knaprig och brun och har en fin konsistens. Töm över köttfärsen i en sil, då håller den sig lättare krispig. Ställ åt sidan.

Häll en matsked sesamolja i stekpannan och tillsätt vitlök, ingefära och chili. Stek med en nypa salt och socker i ca två minuter. Lägg i den avrunna färsen och rör om. Tillsätt fisksås och låt allt bli varmt. Riv i skalet från limen. Pressa i limejuicen. Tillsätt sedan salladslök och rör om i ca trettio sekunder.

Dressing: Blanda farinsocker, soja, sesamolja, olivolja, fisksås, finhackad chili, pressad lime och hackad koriander i en skål. Justera ingredienserna efter tycke och smak. Tycker man inte om koriander så kan man ersätta den med bladpersilja.

Lägg en sked av färsblandningen i salladsblad, ringla över lite dressing och servera.