Gojimuffins

Blötlägg gojibären i en skål med vatten. Sätt ugnen på 210 grader.

Blanda mjöl, bakpulver, ingefära och råsocker i en stor bunke. Gör sedan en grop i mitten.

Vispa samman mjölk, ägg och det smälta matfettet i en separat skål.

Häll av vattnet från gojibären och blanda sedan i dem i skålen med mjölk, ägg och matfett. Häll sedan ner detta i mjölgropen och blanda försiktigt om med en sked. Det ska vara lite klumpigt.

Skeda upp smeten i muffinsformar. Fyll till 3/4. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt muffinsarna svalna ca 5 minuter innan de tas ut ur formarna.

Pudra över lite florsocker och servera med smör.