Godaste långpannebrödet

Blanda jäst, surdeg, yoghurt, mjölk, vatten och havregryn i degbunken och blanda tills jästen löst upp sig.

Tillsätt sirap och mjöl, börja med den mindre mängden och knåda med maskin i ca 10-15 min tills glutenet utvecklats ordentligt. Tillsätt mer mjöl i början av knådningen om du tycker degen verkar lös.

Låt degen vila i ca 1 tim i bunken under lock.

Häll upp degen på mjölat bord och gör ett treslag genom att vika den tre gånger. Dra ut degen försiktigt med händerna och lägg över den i bakpappersklädd långpanna. Dela degen med kniv eller degskrapa i så stora bitar som du vill ha. Nagga med en gaffel och låt jäsa under duk under tiden du sätter ugnen på 225º.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 20-30 min.