God och nyttig lasagne

Hacka lök och vitlök. Skiva champinjonera. Stek lök och vitlök i olja några minuter i en gryta. Lägg i champinjonera och stek tills svampen har vattnat ur sig.

Tillsätt tomatpure, buljong och krossade tomater. (Eventuellt lite vatten om den blir för tjock).

Lägg köttfärsen i en kall stekpanna, ställ på spisen och sätt på plattan (behövs inget stekfett). Salta och peppra köttfärsen. Häll i tomatsåsen när färsen är genomstekt.

Tillsätt tinad spenat och rivna morötter. (eventuellt ytterligare lite vatten om såsen blir för tjock) Såsen kan gärna koka ihop sig ett tag så blir den extra mumsig!

Skiva aubergine på rivgärnets kortsida. Runda skivor ska det bli. Lägg dem i kall stekpanna, ställ på spis och sätt på plattan. Salta och peppra lite. Stek på medelvärme tills de vattnat ur sig och blivit mjuka. Tag av från plattan.

Smörj en ugnsform. Börja med att hälla lite av såsen i botten. Varva sedan med plattor, aubergine och såsen. T.ex. sås-aubergine-sås-plattor-sås-osv... (Jag får tre lager med lasagneplattor i min form... kan ju variera)