Glutenfri fransk ostpaj

Skär smöret i småbitar och finfördela smöret med mjölet, gärna med fingertopparna. Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen tunt i en pajform.

Nu är det dags att göra fyllningen. Klipp baconet i bitar och stek i stekpanna på svag värme.

Vispa ägg och grädde i en bunke och tillsätt peppar och den rivna osten.

Sprid ut baconet i pajformen och häll sedan äggsmeten över dem.

Sätt in pajen i ugnen och grädda i ca 30 minuter i 200 grader. Pajen är klar när äggsmeten har stelnat och blivit gyllenbrun.