Glutenfri citrontårta

Tvätta citronerna väl i varmt vatten och lägg dem därefter i en rostfri kastrull. Häll på så mycket vatten att det precis täcker frukten. Strö över 1 dl av sockret.

Värm upp och låt frukten sjuda under lock i cirka 1 timme. Ställ därefter kastrullen åt sidan och låt citronerna svalna tills de är hanterbara.

Ta upp citronerna och dela dem. Ta bort kärnorna. Lägg därefter citronerna i en matberedare och tillsätt 1 dl av kokvattnet. Mixa samman till ett slätt mos.

Sätt ugnen på 175 grader.

Skålla, skala och mal mandeln. Smörj en rund bakform, ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar botten. Strö den med cirka 1 dl av den malda mandeln.

Vispa äggen och resterande 2 dl socker riktigt vitt och poröst i minst 15 minuter med elvisp.

Vänd varsamt ner den malda mandeln blandad med bakpulvret varvat med citronkrämen. Rör varsamt smeten slät.

Bre ut smeten jämnt i bakformen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Känn efter att den är torr med en provsticka. Låt den nygräddade kakan kallna i formen.

Blanda florsocker och kakaopulvret och strö över kakan. Servera gärna med lättvispad grädde.