Glasskräm

Äggblandning: Blanda strösocker, äggulorna och mjölken till en redning. Ställ åt sidan.

Gräddmjölkblandning: Blanda grädde, mjölk, glykos, strösocker och hetta upp till 99 grader (får ej kokas).

Tillsätt därefter äggblandningen och rör om till en simmig sås. Vänta tills massan kallnat och tillsätt vaniljsockret.

Smöret vispas till lätt konsistens med den kalla glassmassan som tillsättes portionsvis tills det blir en luftig smörkräm.

Blir ca 1,3 kg glasskräm. Som fylles i kalla wienerbröd