Glace au four med hallon

Sätt ugnen på 225 grader.

Smält smöret i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt, max 800W i cirka 30 sekunder. Blanda ner havregryn, socker, mjölk och vetemjöl blandat med bakpulver i smöret. Rör till en jämn smet. Rita 4 rundlar på bakplåtspapper, ca 6 centimeter i diameter. Bre ut smeten i rundlarna.

Grädda mitt i ugnen i cirka 8 minuter. Lossa försiktigt rundlarna och låt dem kallna. Ställ rundlarna på en bakplåtsklädd plåt. Sätt ugnen på 275 grader.

Viskpa äggvitorna riktigt hårda, gärna med elvisp. Tillsätt sockret och fortsätt vispa till en blank, tjock marängsmet.

Fördela hallon och glass på rundlarna. Bre marängsmeten på och runt om så att all glass täcks. Strö över mandelspånen.

Grädda mitt i ugnen 2-3 minuter tills marängen börjar få fin färg. Lyft över glace au fourerna på assietter och servera genast.