Gittans Fiskpudding

Sätt på ugnen på 175 grader. Koka såsen och smaka av, den bör smaka lite "smör". Ställ åt sidan nån minut.

Ta det kalla kokta riset och häll över i en bunke. Ha i svamp, ärtor, majs, purjon och den finhackade timjanen, häll i såsen och blanda om. Smöra en stor eldfast form, låt lite smör bli kvar på botten. Halva "smeten" ska nu i formen och bredas ut.

Citronpeppra fisken på båda sidor och lägg fint och tätt ovanpå. Ha på ägghack/skivorna jämnt fördelat och sen resten av risblandningen. Jämna till.

In i ugnen på 175-200 grader ca 60 min. Känn på fisken om den är klar, den ska vara vit ini. Jag körde på 175 gr 1/2 tiden och ökade sen.

Garnera med citron, räkor, persilja eller vad du har hemma. Gott med lite skirat smör till, om man vill.