Gin & Tonic Sorbet

Koka ihop en lag av 2 dl socker och 2 dl vatten. Riv 2 tvättade limefrukter och pressa ur saften. Tillsätt saft och skal till sockerlagen och koka i 5 min. Sänk ner kastrullen i kallt vatten. Byt vattnet några gånger så att lagen kyls snabbt.

Blanda lagen med 1 dl gin och 4 dl tonic. Häll blandningen i en skål/bunke som tål frysgrader. Ställ skålen i frysen minst 3 timmar. Rör om några gånger under frysningen.

Skeda upp sorbemassan i kalla höga glas och garnera med en skiva lime.