GI-Lasagne

Skiva squashen på längden i ca 0,5 mm tjocka skivor, lägg dem på en torr handduk och strö över salt. Låt dem ligga i tio minuter och när vätskan har trängt ut torkas de av med hushållspapper eller en annan torr handduk.

Hacka löken och pressa vitlöken, fräs i olivolja i stekpanna ett par tre minuter, ta upp och ställ åt sidan så länge. Bryn färsen, även den i olivolja, tills den är genomstekt, tillsätt löken, sambal oelek, krossade tomater samt lagerbladen och örtkryddorna, rör om. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt småputtra ca 10 minuter.

Stek squashskivorna hastigt i olivolja så att de får lite färg, lägg upp dem på ett fat. Smöra en ugnsfast form och lägg ut squashskivor så att bottnen täcks. Lägg på köttfärssås och ett lager till med squash, sedan köttfärs igen, avsluta med ett lager squash. Häll på grädden och strö över den rivna mozzarellan.

Gratinera i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills den har fått en vackert brun färg.