Getostpaj med pinjenötter

Kör mjöl och smör till en smulig massa i en matberedare. Tillsätt vatten och kör snabbt ihop till en deg

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24cm i diameter. Låt stå kallt, minst 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i ca 10 min.

Skölj och skiva purjolöken, fräs den glansig och mjuk i smör. Smaksätt med salt och peppar

Skiva den kokta potatisen och lägg ett tunt lager i botten på pajskalet. Lägg purjolöken över

Vispa samman ägg, grädde, gräddfil och salt (0,75 tsk) och häll över purjolöken

Täck ytan med skivad getost och strö på pinjenötter

Grädda i nedre delen av ugnen tills fyllningen stannat ca 40 minuter. servera pajen varm eller ljum.