Foto · vej

Gazpacho Andalúz

Name: Gazpacho Andalúz
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Medelhavet
Ingredients: 1.5 st gurka; 2 st skivor vitt bröd; 1 st liten gul lök; 1 st vitlöksklyftor; 1 st röd paprika; 1 st grön paprika; 1 burk krossade tomater (340 g); 3 st färska tomater; 2 msk olivolja; 1 msk vitvinsvinäger; 1 tsk salt; 1 knivsudd cayenepeppar

Jättegod gazpacho med ett recept jag fick för länge sen av världens bästa spanskalärare, Ulla Norrman! Härlig sommarmat, både till buffén, brunchen och till en vanlig middag bara som den är!

Tid20 min

Ingredienser12

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 5 steg

Skär kanterna av brödskivorna och lägg i kallt vatten. Skala, kärna ur och skär gurkan i bitar. Finhacka lök och vitlök. Krama ur brödskivorna och kör i mixer/blender med gurka, lök och vitlök.

Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skär tomaterna i bitar. Tillsätt paprika, färska och konserverade tomater, olivolja, vinäger och salt och fortsätt mixa. Eventuellt får allt inte plats utan måste köras i omgångar.

Smaka av med cayennepeppar och eventuellt mer salt. Täck över och ställ kallt i minst 6 timmar, gärna över natten.

Till serveringen: späd soppan med 6-8 dl iskallt vatten till önskad konsistens och smak.

Servera gärna med rostade brödtärningar.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar