Ladykatt´s fyllning till kyckling eller kalkon

Blötlägg den vita brödet i mjölk en stund.

Lägg köttfärsen och grovhackad kycklinglever i en skål. Tillsätt ägget och blanda väl.

Krama ur brödet eventuell vätska och tillsätt den till köttfärsblandningen.

Tillsätt finhackad lök, stjälkselleribitar och stötta valnötskärnor samt alla kryddor och blanda allt till en ganska fast smet.

Fyll smeten inuti fågeln. Stäng sedan öppningen i fågeln fint med tråd eller tandpetarna. Eventuell överbliven fyllning kan du göra bredvid. Gör du den bredvid som ensamrätt så häll den i en smörad ugnsform. Här kan du täcka toppen med några skivor bacon.

Som fyllning gör du den så länge tills din fågel är färdigstekt. Om du har den i form så steker du den ca 45 minuter på lägre värme, ca 180 grader.

Färdig fyllning lämnas i fågeln när den skivas. Om du gjort den i formen så kan den skedas på tallrikar eller skära i skivor och servera med potatis och lite brunsås.