Fyllda kycklinglårfiléer i ugn

Ugn: 180 grader. Strimla purjolök o koka den mjuk, ca 5 min., i lättsaltat vatten. Låt den rinna av i ett såll. Smöra en ugnsfast form. Fördela purjon i botten. Rör ihop färskosten, pressade vitlöksklyftor, Provencalekryddor o smaka av med salt o peppar. Bred på lite av ostblandningen på varje filé o fäst ihop dem med tandpetare(runda träcocktailpinnar). (Spara resten av ostblandningen.) Salta o peppra filéerna runtom. Hetta upp en stekpanna med en klick smör o lite olivolja. Bryn dem runtom.

Lägg de brynta filéerna ovanpå purjon. Häll grädde i den använda stekpannan. Rör ut resten av ostblandningen, Blue Castello o kycklingfond under tiden som den kokas upp. Blanda sist i persiljan. Häll det över kycklingen. Hyvla ostskivor, som du täcker filéerna med. Gratinera i uppvärmd ugn tills innertemperaturen är 75 grader, ca 20 min.