Karl-Johan svamp tortellini.

Skala och finhacka vit och gul lök. Stek svamp i 1 msk smör och olja tills den fått lite färg. Tillsätt resten av smöret och lök/vitlök och stek ytterligare några min på lite svag värme. Tillsätt grädden och låt puttra till en krämig sås, blir den för tjock, tillsätt lite mjölk eller gräddmjölk. Salta och peppra. Jag rör ner 1/2 tsk rå/farin eller strösocker för det höjer alla smaker.

Koka upp vatten, tillsätt salt och koka pastan al dente. Häll av vattnet i durkslag men....skölj INTE, utan skaka bara försiktigt ur vattnet, snabbt tillbaka i grytan och ringla över lite olivolja. Jag använder olivolja smaksatt med basilika. Servera genast och strö över riven parmesan.