Fylld pasta

Lägg pastaplattorna omlott så att de bildar en fyrkant, ca 40 * 40 cm.

Krama ur vattnet från spenaten och hacka den grovt. Skiva champinjonerna. Skala och skiva vitlöken.

Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Fräs spenaten, svampen och vitlöken. Salta och peppra. Blanda ricottan med de frästa grönsakerna och bred blandningen över pastaplattorna. Rulla ihop till en rulle.

Rulla in pastarullen i en ren handduk. Knyt ihop ändarna med bomullssnöre. Bind även ett snöre om mitten av rullen. Koka rullen i lättsaltat vatten ca 15 minuter.

Ta upp rollen och ta bort handduken. Skär pastarullen i lagom breda bitar. Riv pecorinoosten över.

Finstrimla salvian och blanda den med det smälta smöret och pinjenötterna. Servera röran till pastarullen tillsammans med en god sallad.