Frusen Blåbärscheesecake

1.Börja med pajskalet: Sätt på ugnen på 175 grader.Smula kexen, gärna i matberedare. 2.Om du inte har en matberedare så läggg kexen i en plastpåse och krossa lätt med en kavel,tänk på att inte knyta ihop påsen den kan lätt gå sönder utav trycket. 3.Smält matfettet och blanda det med kexsmulorna till en massa. Tryck ut kexblandningenen en bit upp på kanten i en pajform med löstagbar bottnen, ca 24 cm i diameter. Ställ pajskalet kallt i 15 min.

4.Grädda pajskalet ca 10 min i ugnen. Låt det svalna.5.Gör fyllningen: Vispa ägg och socker pösigt. Riv och pressa citronen. Tillsätt citronskal och saft samt ost och vaniljsocker i smeten. Rör den jämn. 6.Rör ner bären försiktigt så att de inte mosas helt. Häll blåbärsfyllningen i pajskalet. 7.Ställ kakan i frysen minst i 3 tim.Ta ut den frusna kakan ca 20 min före servering. Garner med blåbär