Fruktkaka

Sätt ugnen på 150 grader

Rör smör och socker poröst, tillsätt ett ägg i taget och fortsätt att röra.

Blanda vetemjöl, bakpulver, rivet citronskal, fruktblandning och hackad sötmandel och tillsätt det sedan till smörblandningen. Rör till sist i korinter och russin. Om man vill kan man lägga russin och korinter i ca 0,5 dl konjak i någon timme innan.

Ha smeten i en smord och bröad form (med hål), ca 1 1/2 liter. Täck med smord folie, som du tar bort efter 30 minuter.

Grädda kakan i 1 timme och 15 minuter, ca.