FRUKOSTBRÖD MED FIBERBERIKADE HAVREGRYN.

Lägg havregryn i en bunke.

Värm mjölken o. matfettet till ca 40 grader.

Häll blandningen över grynen o. rör om.

Låt stå o. svälla i ca 15 min.

Smula ner jästen, tillsätt brun farin o. salt. Rör tills jästen har löst sig. Tillsätt vetemjölet. Arbeta den ganska lösa degen i maskin 3-5 min eller för hand ca 10 min.

Strö över lite mjöl o. låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.

Arbeta ihop degen i bunken. Klappa ut degen med mjölad hand i en lättsmord långpanna, 30x40 cm. Skåra den med mjölad kniv till jämnstora bitar. Nagga rutorna med en gaffel.

Låt degen jäsa under bakduk ca 30 min.

Pensla med mjölk. Strö över havregryn.

Grädda mitt i ugnen i 225 graders värme i ca 15 min.

Låt svalna på galler under bakduk. Bryt brödet i rutor när det kallnat.