Frittatta med chorizo, paprika och spenat

Sätt ugnen på 200 grader

Skala, tärna och koka potatisen mjuk.

Skala och strimla löken. Strimla även paprikan. Hacka svampen och skiva korven.

Stek lök, paprika, svamp och korv i olja i ett par minuter. Blanda spenat och stek en liten stund till. Lägg över allt i en smord och ugnsäker form. Lägg på avhälld kokt potatis.

Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar. Häll äggsmeten över grönsakerna och korven.

Laga i ugn i ca 15 minuter, tills äggsmeten stelnat och fått fin färg.