Frittata från ugnen

Värm ugnen till 150 grader.

Smörj en form, ca 24 cm i diameter, med lite olivolja.

Koka upp rikligt med vatten i en liten kastrull med lock. Lägg i broccolibuketterna och sjud under lock i 3 minuter. Låt broccolin rinna av i ett durkslag.

Putsa köttet. Skär köttet i ca ½ cm tjocka stavar och lägg ner dem i en stekpanna. Låt fräsa 5 minuter på medelvärme. Låt det rinna av på en tallrik med dubbelt hushållspapper.

Vispa samman äggen.

Lägg brödsmulorna i en skål och låt dem blötas upp i mjölken under en minut. Tillsätt broccoli, kött, citronskal, parmesanost och de uppvispade äggen. Blanda väl. Häll blandningen i formen.

Grädda 15 minuter i ugnen. Värm till sist upp ugnsgrillen och grilla fritattan gyllenbrun 1-2 minuter, 8 cm från grillen. Servera genast.