Friterade ostbollar

Gör iordning fritösen.

Koka upp vattenet tillsammans med saltet och smöret. Rör i mjölet. Rör tills degen släpper botten.

Tag av kastrullen från värmen och rör i äggen, ett i taget.

Blanda i osten. Smaka av med peppar, ev också med en aning cayennepeppar, med bara en aning.

Gör små valnötsstora kulor av degen. Doppa dessa i den heta frityren (ca 180grader). Låt dem friteras tills de blir gyllenbruna och dubbelt så stora. Bullarna flyter efter en stund upp till ytan.

Ta upp bullarna med en hålslev och lägg dem på en duk där de får rinna av.

Vill du kan du vända ostbullarna i en blandning av riven ost och paprikapulver, innan du serverar dem.