Friterade kycklingstrimlor

Börja göra såsen så den får stå lite och "dra". Spara hälften av tomathacket till att strö över såsen sist. Häll upp olja i en panna och sätt på plattan. Kolla oljan noga.

Stycka kycklingarna, bena ur låret. Lägg ben och vingar åt sidan så länge. Ta bort skinnet och bulta ut bröstbitarna, så de blir tunnare och skapligt jämntjocka. Gör samma med lårköttet. Skär sen allt i tunna strimlor.

När oljan är lagom, doppar du allt eftersom i mjölet, sen ägget och sist i ströbröd / ostblandningen. Fritera i ca 4 minuter, eller tills du ser att de är klara. Låt bitarna rinna av på papper.

Medan du fixar klart för servering så friterar du de benen och vingarna. Benen kan ta nån minut mera. Lägg upp allt och garnera med en massa gröna örter och blad. Servera direkt med creme fraichesåsen med sitt tomathack på toppen.

Doppa i såsen och ät med fingrarna.