Frasig skagen

Ta fram 8 stycken surdegsplattor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem tina (tar max 10 min. Fukta dem sedan med lite vatten och dela upp smöret och bred på plattorna. Det behöver inte bli så noga. Sätt en klick smör i varje hörn av smördegsplattorna.

Laxen! Tina upp lax och skär i mindre bitar. Värm upp ett stekjärn med olja och stek laxen så den får en fin yta, inte genomstekt! Här kryddar du med salt, svartpeppar och vitpeppar efter behov. Stäng sedan av plattan och gå över till fyllningen.

Fyllning! Blanda turkisk yoghurt, dill, persilja, chili, kryddor och de frysta räkorna i en skål. Häll sedan över laxen i skålen och låt laxen bli till små bitar.

Nu ska fyllningen över på smördegsplattorna. Lägg på rikligt med fyllning på fyra av de åtta plattorna och ta sedan de tomma plattorna och lägg över som en dubbelmacka. Sen in i ugnen i ca 20-25 min. Klart!