Foliekokt fisk med wasabimos

Skala och koka potatisen.

Sätt ugnen på 200 grader, gärna varmluft.

Skär bort huvud och fenor från fisken och lägg varje fisk på en bit aluminumfolie.

Lägg en liten klick smör i varje fisk.

Hacka purjolök, persilja och gräslök och lägg i och runt fisken.

Vik ihop folien så att det det blir ett litet lufttätt paket av varje fisk och krama ihop det lite för att få ut så mycket luft som möjligt. Ju mindre luft i paketet desto mer smak blir kvar i fisken.

Lägg in paketen i 200 grader varm ugn och låt dom vara inne ca 30 minuter beroende på hur stora fiskarna är.

Mosa potatisen med en potatispress.

Blanda i en klick smör och rör tills smöret smält.

Blanda i mjölk tills det blir bra konsistens.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Blanda i wasabin i moset och smaka av tills det blir en ganska kraftig wasabismak.

Smaksätt ev. även fisken med mer wasabi på tallriken.